Slagerij Aad Groenewegen, gevestigd aan de Dijkstraat in Honselersdijk, viert momenteel zijn honderdjarig jubileum. Ter ere van deze mijlpaal organiseert de ambachtelijke onderneming diverse festiviteiten en acties voor haar klandizie. Vorige week werd het spitsSlagerij Aad Groenewegen, gevestigd aan de Dijkstraat in Honselersdijk, viert momenteel zijn honderdjarig jubileum. Ter ere van deze mijlpaal organiseert de ambachtelijke onderneming diverse festiviteiten en acties voor haar klandizie. Vorige week werd het spits afgebeten met een foodtruck die ter plaatse wraps bereidde, gevolgd door een proeverij van parmaham op zaterdag. Deze week profiteren klanten van gerichte aanbiedingen en ontvangen zij bij hun bestelling een pollepel als blijk van waardering. Blikvanger voor de winkel is een imposante schaal met spareribs; klanten die het exacte gewicht – naar schatting zo’n vierenhalve kilo – weten te raden, winnen de schaal met inhoud.
Prijswinnende Gehaktballen als Boegbeeld
Een prominent onderdeel van het jubilerende assortiment is de traditionele gehaktbal, een product dat structureel hoge posities behaalt in nationale ranglijsten voor de lekkerste gehaktbal van Nederland. Het fundament hiervan is een honderd jaar oud familierecept van de grootvader van de huidige eigenaar. Dit recept is door de jaren heen subtiel gemoderniseerd door het gebruik van verse grondstoffen en een verhoogd percentage varkensvlees, wat de sappigheid ten goede komt. Om aan diverse smaakvoorkeuren te voldoen, produceert de slagerij dagelijks de volgende varianten:
- De klassieke gehaktbal, bereid volgens de authentieke verhoudingen van het familierecept.
- Een robuustere variant met een hoger percentage rundvlees, speciaal ontwikkeld voor klanten die een afwijkende structuur prefereren.
- De zogeheten ‘wedstrijdbal’, die zich onderscheidt door een specifieke kruidenmix en veelvuldig wordt ingezet bij vakwedstrijden.
Culinaire Radioreportage in de Vroege Ochtend
De kwaliteit van deze wedstrijdbal werd ter plaatse op de proef gesteld tijdens een radio-uitzending van Omroep West. Verslaggever Dennis van Schie kreeg het vleesproduct in de jus verwarmd en in hapklare stukjes geserveerd. Ondanks het ongebruikelijke tijdstip van tien minuten voor negen ’s ochtends, werd de gehaktbal door Van Schie met lovende kritieken genuttigd. Voor de radiomaker was de proeverij in Honselersdijk het sluitstuk van een opmerkelijke ochtendroute die al om kwart voor zeven begon met kaas in Leiden en om half acht werd opgevolgd door een biersessie in een drankenhandel.
